Chantemerle - Le domaine

Le domaine

Dîmerie bernoise dépendant du château de Bursins jusqu’à la révolution, incendiée puis abandonnée, la maison devint vigneronne dès 1915.
Domaine familial établi à Tartegnin depuis 5 générations, nous cultivons un domaine qui compte quelque dix hectares de vignes. Celles-ci sont travaillées dans le respect de la nature, le vin étant vinifié dans le même état d’esprit. Depuis quelques années, nous avons agrandi nos infrastructures et avons investi dans des équipements modernes, à la pointe de la technologie. En effet, si l’on veut obtenir des vins qualitativement parfaits tout en préservant originalité, caractère et terroir, il est nécessaire de soigner un savoir faire traditionnel, du cep à la commercialisation.
Expression renouvelée chaque année d’un travail raisonné et passionné !

L'outil de l'encaveur
L’œnologue est la personne qui supervise toutes les étapes de production du vin, du cep de vigne à la bouteille sur la table. Il a un palais qui ne le trompe pas, est à la fois technicien, chimiste, dégustateur hors pair et c’est aussi lui qui détermine la date des vendanges.

Les 4 saisons
La taille débute à la mi-janvier, s’échelonnant jusqu’en mars. La vigne est à ce moment au repos végétatif et la sève est descendue. Jean-Claude passe devant chaque cep de vigne (environ 60’000) et les taille afin de supprimer le vieux bois pour ainsi laisser place aux nouvelles pousses.

Famille et personnel
Nicolas, le fils, a débuté son parcours professionnel à Marcelin, durant 3 ans, avec obtention de son CFC de viticulteur. L’intérêt pour la profession grandissant, il s’oriente sur l’école de Changins pour obtenir son diplôme.

2024, un millésime unique malgré les défis

Chers ami(e)s, chers client(e)s,

Après une saison 2024 capricieuse, nous sommes fières de pouvoir vous présenter les nouveaux crus très prometteurs qui se caractérisent essentiellement par le fruit et la fraîcheur aromatique ainsi qu’une belle harmonie en finale.

Nous nous réjouissons de vous les faire découvrir.

Participez à un moment chaleureux lors de notre traditionnelle cave ouverte :

Le samedi 3 mai et dimanche 4 mai de 11h à 18h

Par ailleurs, vous pourrez compléter votre expérience de dégustation par une restauration légère sur place dans une ambiance jazzy le samedi et plus festive avec les cors des Alpes le dimanche.

Au cours de ces deux jours, vous aurez l’opportunité d'obtenir une remise de 10% sur vos achats effectués en espèces, avec EC ou Postcard.

Nous avons également prévu un espace dédié aux enfants (à partir de 3 ans) qui inclut un atelier de bricolage.

Dans l'espoir que l'impatience de vos papilles vous amène jusqu'à nous,

Veuillez accepter, cher(e)s ami(e)s et client(e)s, nos salutations les plus distinguées.

Famille Nicolas Jaccoud

Sauvignon Blanc 2022

Le Sauvignon blanc est cultivé dans le respect de la nature, il est produit sur un sol léger et graveleux. Il produit un vin complexe d’une grande richesse aromatique, notes citronnées, bourgeons de cassis et parfois fruit de la passion.

Accord mets et vins : Idéal avec du poisson, huitres, volailles ou en apéritif.
Teneur en alcool :14%
Consommation :1 à 4 ans
Distinction(s) :

CHF 18.00

Notre palette de vins primés

Nous faisons partie de l’appellation AOC. Pour avoir droit à cette appellation, les vins doivent satisfaire à plusieurs critères, comme le rendement en sucre, le rendement maximal selon le cépage et le lieu de production. Les vins AOC sont soumis régulièrement à des contrôles analytiques et gustatifs.