Le Divico est cultivé en production Biologique, sur un sol argileux. Issu d’un croisement naturel entre le Gamaret et le Bronner, le Divico devient ainsi le premier cépage résistant aux principales maladies de la vigne.
Vin structuré et puissant de couleur intense avec des reflets violacés. Bouquet caracterisé par des notes fruitées, florales et épicées.
Un élevage en fût de chêne durant 12 mois lui apporte rondeur et complexité aromatique.
Accord mets et vins : Idéal avec viandes rouges, agneau et fromages.
Elevage en barrique : 12 mois
Teneur en alcool : 15%
Consommation :2 à 8 ans
Distinction(s) :
Réserve de la Dîme (fût de chêne) 2022
Cuvée issue de Cabernet Franc à 100%
Celui-ci est cultivé dans le respect de l’environnement, avec un rendement de 450g/m2.
Élevé en barrique neuve durant 14 mois, cet élevage nous a permis d’obtenir un vin fruité et complexe, avec des tanins fins, permettant une excellente garde.
Consommation 2025-2032
Accompagne la viande rouge, les plats relevés et le fromage. Décanter en carafe pendant 45 minutes, à 16-18° degrés.
Accord mets et vins :
Élevage en barrique :14 mois
Teneur en alcool :
Consommation :2 à 10 ans
Distinction(s) :
Sélection des Vins Vaudois 2014 - Médaille d’argent pour la Réserve de la Dîme 2011
Disponible dès le 13 décembre 2024
Gamaret Grand Cru 2020 (fût de chêne)
Le Gamaret est cultivé dans le respect de la nature, il est produit sur des sols plutôt graveleux. Créé dans les années 1970, le Gamaret est issu d’un croissement naturel entre le Gamay et le Reichensteiner. De couleur intense avec des reflets violacés, on lui associe une senteur de fruits sauvages, relevée de notes épicées. Un élevage en fût de chêne durant 12 mois, lui apporte rondeur et complexités aromatiques.
Accord mets et vins : viandes rouges, chasse et fromages
Elevage en barrique : 12 mois
Teneur en alcool : 13.5%
Consommation : 1 à 8 ans
Distinction(s) : Grand Prix des Vins Suisse 2021, médaille d'0r pour notre Gamaret 2018. 6e place Suisse.
